硒，作為硒酶的活性成分，能清除自由基、增強機體免疫作用，被世界衛生組織稱為“生命的奇效元素”。那么硒對“糖友”有什么影響呢？
為什麼會有糖尿病，主要因為糖尿病患者胰島素分泌不足，最直接的原因就是胰島素的製造工廠，胰島細胞受損或其功能沒有完全發揮，而硒有抗氧化作用，可以保護胰島，使之不受過氧化物的損害和幹擾，起到保護、修復胰島β細胞，維持正常分泌功能的作用。
硒具有和胰島素同樣的功能，能增強組織細胞吸收血糖的能力，能促進血糖在細胞中轉化為糖原，這樣既達到了降低血糖的目的，又保證了細胞的能量代謝。
最近的研究發現，硒具有和胰島素同樣的功能。也就是說，補硒可以在一定程度上，降低糖尿病病人的高血糖水平。硒還能增強脂肪、肌肉等周圍組織細胞吸收和利用血糖的能力，在肝臟抑制肝糖原異生和分解，增加肝糖原的合成，既達到降低血糖的目的，同時又保證細胞的能量代謝。
美國哈佛大學公共衛生學院的研究顯示，糖尿病患者的指甲硒水平遠低于常人。此外，他們的血硒濃度、頭发硒水平也均低于健康人群。
糖尿病人缺硒，容易引起血管病變等併發症。研究顯示，缺硒糖尿病患者发生大血管病變的危險性是不缺硒者的近42倍。
在日常生活中，糖尿病可以吃些富含硒元素的食物。一般來說，富硒地區的動植物含硒量都會比較高，尤其是肉類、海產品、蘑菇等食物；但對于缺硒嚴重的特殊人群，必要時可通過服用富硒補充劑或藥物等方式來補充硒元素。
而且硒與維生素E，是一對好搭檔。兩者搭配，能夠保護細胞膜和不飽和脂肪酸。
因此，建議糖尿病友在食用富硒食物的同時，也要適当補充一些維生素E或維生素E含量丰富的食物。如：瘦肉、乳類、蛋類、堅果、植物油，以及萵苣、黃花菜、卷心菜等綠葉蔬菜。
硒（Selenium ）有副作用嗎？
硒是礦物質微量元素的一種，適量攝取對健康有許多幫助，特別是對於硒血液濃度在122 mcg/L以下的族群，但長期額外補充（導致血液濃度超出122 mcg/L）還是可能產生副作用。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22381456
常見的硒中毒癥狀包括：腸胃不適、疲倦、易怒、噁心、呼吸有蒜味、緊張不安、頭髮指甲脆弱等
另外，在一則大型雙盲對照研究（樣本數為1312 人）中發現，對於血液中硒濃度較高的族群，額外服用硒補充品（每日200 μg，追蹤期長達 7.7 年），可能提升罹患糖尿病的風險。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17620655
但目前為止，這項觀察的背後造成機制（硒與血糖代謝的關係）仍未完全了解，因此對於健康的族群來說應不造成疑慮，但對於體內硒濃度較高及高糖尿病風險族群應謹慎攝取。
安全註意事項（禁忌）
肝腎功能不良者勿用(因相關安全性未知)
勿與下列藥物併用，如Cisplatin（化學療法藥物）、Clozapine（抗精神病藥）、Corticosteroids（類固醇）、Depakote （抗痙攣藥）、Barbiturates(巴比妥類精神用藥 )、Simvastatin（降血脂藥），可能影響硒的吸收及幹擾藥物作用
勿與抗凝血藥並用，如Aspirin（阿司匹林）、Warfarin（華法林）、Heparin（肝素），可能增加出血風險
因為硒是一種微量營養素 - 這意味著它需要的量非常少。如果血液中的硒含量過低或過高，就會出現問題。來自夏威夷的Ogawa-Wong及其同事在2016年的科學文獻評論中警告說，硒補充劑可能會對已經從食物中攝取足夠硒的人產生不利影響。
與其他微量營養素一樣，在開始使用硒補充劑之前，請務必諮詢醫生。
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| 微量元素－硒Selenium |
為什麼會有糖尿病，主要因為糖尿病患者胰島素分泌不足，最直接的原因就是胰島素的製造工廠，胰島細胞受損或其功能沒有完全發揮，而硒有抗氧化作用，可以保護胰島，使之不受過氧化物的損害和幹擾，起到保護、修復胰島β細胞，維持正常分泌功能的作用。
1、硒是天然胰島素能幫助降血糖
硒具有和胰島素同樣的功能，能增強組織細胞吸收血糖的能力，能促進血糖在細胞中轉化為糖原，這樣既達到了降低血糖的目的，又保證了細胞的能量代謝。
最近的研究發現，硒具有和胰島素同樣的功能。也就是說，補硒可以在一定程度上，降低糖尿病病人的高血糖水平。硒還能增強脂肪、肌肉等周圍組織細胞吸收和利用血糖的能力，在肝臟抑制肝糖原異生和分解，增加肝糖原的合成，既達到降低血糖的目的，同時又保證細胞的能量代謝。
2、減少糖尿病併發症
美國哈佛大學公共衛生學院的研究顯示，糖尿病患者的指甲硒水平遠低于常人。此外，他們的血硒濃度、頭发硒水平也均低于健康人群。
糖尿病人缺硒，容易引起血管病變等併發症。研究顯示，缺硒糖尿病患者发生大血管病變的危險性是不缺硒者的近42倍。
在日常生活中，糖尿病可以吃些富含硒元素的食物。一般來說，富硒地區的動植物含硒量都會比較高，尤其是肉類、海產品、蘑菇等食物；但對于缺硒嚴重的特殊人群，必要時可通過服用富硒補充劑或藥物等方式來補充硒元素。
而且硒與維生素E，是一對好搭檔。兩者搭配，能夠保護細胞膜和不飽和脂肪酸。
因此，建議糖尿病友在食用富硒食物的同時，也要適当補充一些維生素E或維生素E含量丰富的食物。如：瘦肉、乳類、蛋類、堅果、植物油，以及萵苣、黃花菜、卷心菜等綠葉蔬菜。
我需要多少硒？
雖然硒含量過少會導致嚴重的健康問題，但過多的硒也會產生毒性。遵循美國國立衛生研究院的這些指導原則來確定適合您的硒含量：
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年齡
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建議每日硒量
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超過14歲
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55 mcg
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9至13歲
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40微克
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4到8歲
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30 mcg
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7個月到3歲
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20 mcg
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出生至6個月
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15 mcg
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懷孕或哺乳的婦女每天需要高達60微克的硒。
硒的食物來源
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| 圖片來源：vgmgastrocentre |
硒（Selenium ）有副作用嗎？
硒是礦物質微量元素的一種，適量攝取對健康有許多幫助，特別是對於硒血液濃度在122 mcg/L以下的族群，但長期額外補充（導致血液濃度超出122 mcg/L）還是可能產生副作用。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22381456
常見的硒中毒癥狀包括：腸胃不適、疲倦、易怒、噁心、呼吸有蒜味、緊張不安、頭髮指甲脆弱等
另外，在一則大型雙盲對照研究（樣本數為1312 人）中發現，對於血液中硒濃度較高的族群，額外服用硒補充品（每日200 μg，追蹤期長達 7.7 年），可能提升罹患糖尿病的風險。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17620655
但目前為止，這項觀察的背後造成機制（硒與血糖代謝的關係）仍未完全了解，因此對於健康的族群來說應不造成疑慮，但對於體內硒濃度較高及高糖尿病風險族群應謹慎攝取。
教你從天然食物補充維生素D的方法
安全註意事項（禁忌）
肝腎功能不良者勿用(因相關安全性未知)
勿與下列藥物併用，如Cisplatin（化學療法藥物）、Clozapine（抗精神病藥）、Corticosteroids（類固醇）、Depakote （抗痙攣藥）、Barbiturates(巴比妥類精神用藥 )、Simvastatin（降血脂藥），可能影響硒的吸收及幹擾藥物作用
勿與抗凝血藥並用，如Aspirin（阿司匹林）、Warfarin（華法林）、Heparin（肝素），可能增加出血風險
因為硒是一種微量營養素 - 這意味著它需要的量非常少。如果血液中的硒含量過低或過高，就會出現問題。來自夏威夷的Ogawa-Wong及其同事在2016年的科學文獻評論中警告說，硒補充劑可能會對已經從食物中攝取足夠硒的人產生不利影響。
與其他微量營養素一樣，在開始使用硒補充劑之前，請務必諮詢醫生。
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