糖尿病控制飲食食譜

糖尿病外食技巧－週末和朋友外出用餐不僅僅是吃飯！

這是每個人參與的社交活動。如果你患有糖尿病，那麼外食或聚餐似乎容易成為你的健康負擔。

現在你不必再擔心和朋友和家人一起去外出吃飯了，你只需要知道這些提示，可以幫助你更健康的渡過愉快的餐會活動。
事先做好功課
在您抵達餐廳前，不妨先上網google一下，這個餐廳有什麼餐點是適合您的，記得拍下圖片以免忘記，另外有些餐廳願意將麵包改變為蔬菜或水顆，例如美式漢堡皮可改用新鮮蔬菜！🍔🔄🍃
點小份量套餐
當你有糖尿病時，外食的餐點可能超出你的負擔，你可以將主要的食物，例如青菜或肉類先食用完畢。另外點一些適合你的小吃，例如生菜沙拉做一個小吃選擇！
聰明的了解食物－選簡單的烹調方式 當您到餐廳看到菜單時，您必須學會閱讀這些『關鍵字』。遠離諸如“加工”，“油炸”，“高醣”和“焗烤”等詞語。所有這些單詞都是對碳水化合物中更高的食物的代碼，並且很可能是油炸的。你應該搜出燒烤的食物，炒，或烤。只要你確保他們不是大量改變食物原形的料理！
避開醬汁作為糖尿病患者，您對食物中碳水化合物和許多食物的碳水化合物含量的關注可能與您過去使用的差別很大。差別在於：醬🍯。調味醬可能聽起來還好，有些名字還取得很養生，但它們通常是糖，麵粉和玉米澱粉的來源 - 隱藏的碳水化合物可能會對您的血糖產生影響。儘量避免醬汁，所以你可以確保大餐後你還能控制好血糖。


限制高糖和酒精飲料
如果您在外出時遵循2型糖尿病飲食，您可能不想用含糖飲料或酒精飲料來分配碳水化合物和卡路裡。建議用一點檸檬和蘇打氣泡水。另外，和你的醫生或糖尿病教育工作者談談是否可以在飯前或吃飯期間喝酒。對於有些人，在空腹喝酒可以使他們的血糖下降。如果您在外出時決定喝一杯，請注意食材，並確保您在糖尿病膳食計劃的總體數量中包含任何碳水化合物。

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糖尿病可以喝酒嗎？
現在您可以與糖尿病一起生活充滿健康，您只需要記住保持清醒，了解您的飲食極限！



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微量元素鉻Chromium與糖尿病
什麼是鉻Chromium鉻是必需的礦物質。鉻可能會增加胰島素，並且通常食物加工中消失。


鉻與糖尿病有什麼關係？據佛蒙特大學醫學院副教授說：“研究表明，吡啶甲酸鉻可以降低胰島素水平，並改善肥胖者和2型糖尿病患者的血糖代謝。”
美國農業部的理查德·安德森（Richard Anderson）借調了鉻的積極評估：“基本上所有使用吡啶甲酸鉻補充葡萄糖耐受不良和糖尿病的研究都顯示出積極的作用。”
①它是活性鉻─葡萄糖耐量因子（GTF）的組成成分，能協助胰島素發揮作用，促進機體碳水化合物、脂肪代謝的正常進行﹔
②它是核糖核酸和脫氧核糖核酸的穩定劑﹔
③它是某些脢的激活劑。



人體缺了鉻會有哪些表現？　　人體缺鉻早期並沒有明顯的征兆，機體內貯存的鉻會釋放出來，儲備鉻耗盡之後，仍需一段時間才會表現缺乏症狀，因為機體會分泌足夠的額外胰島素來補償因缺鉻而引起胰島素效能的降低。胰島素分泌增多是臨界缺鉻的主要標志。胰島素的增加會使鉻過多地釋放到血液中之後，經尿排出，此時如不及時補充鉻，當胰腺分泌胰島素的代償能力枯竭時，胰島素功能受損，便會引發糖尿病，同時會出現多種症狀，諸如尿頻、尿量過多、口渴感、易餓、體重減輕、疲倦等。

糖尿病人缺鉻嗎？　　國內的研究表明，糖尿病人的鉻含量顯著下降，這與國外的研究結果一致。
　　糖尿病人由於糖代謝的紊亂，會引起體內電解質代謝紊亂，使排出的鉻增加。糖尿病人還存在將鉻轉化成活性鉻的能力降低及對鉻的利用率較差的問題，所以正常的飲食鉻已滿足不了糖尿病人身體的需求，要額外補鉻。

如果服用糖尿病藥物，鉻可能會降低血糖水平。如果患有糖尿病，請謹慎使用鉻製品，並密切監測血糖水平。可能需要對糖尿病藥物進行劑量調整。

鉻常存在於哪些食物中？怎樣補鉻安全？建議缺鉻的成年人，1000 mcg /天的鉻，連續補充6個月。鉻目前被評估為安全的。鉻已被安全地用於少量研究，使用劑量為200-1000mg/每日，最多2年。

　　人們生活中經常食用的禽、魚的鉻含量都偏低，水果、蔬菜及谷類制品中的鉻含量差別較大。目前已經知道：動物的肝臟、啤酒酵母、黑胡椒及牛初乳中含有較高的鉻，常吃這樣的食品對身體補鉻有益。

　　問：鉻有補充上限和副作用嗎？
　　答：鉻的安全和耐受的高攝入量尚不清楚。但是，日常攝入量（AI）的鉻含量已經確定：
男性14至50歲，35 mcg; 男性51歲及以上，30 m…

實施生酮或低碳飲食，透過飲食控制高脂低碳的攝取比例達到生酮狀態，雖然能夠達到血糖、體重控制的效果，但是在一段時間後，身體甲狀腺素減少而降低新陳代謝率，同時減少脂肪的燃燒，導致體重不再下降，陷於減肥停滯狀態，此時需要搭配間歇性斷食以突破停滯的窘境，間歇性斷食法是最適合低碳、生酮期間的斷食方式。

認識糖化血色素(HbA1c)         所謂「糖化血色素」(HbA1c)是指人體血液中的紅血球含有血色素，當血液中的葡萄糖進入紅血球，和血紅素結合後，就形成糖化血色素。一般紅血球平均壽命為120天，葡萄糖附在血色素上不容易脫落，因此檢查血中糖化血色素的濃度，可以反映體內最近2-3個月的血糖控制情況。HbA1c也稱為糖化血色素或簡稱為A1c。
糖化血色素有什麼作用 A1C測試可以幫助您控制糖尿病管理：
由醫生確認自檢結果或血液檢查結果。判斷治療計劃是否正常工作。告訴你如何健康的選擇可以改變糖尿病控制。
一般人醣化血色素約5.7％左右，一般建議糖尿病患最好能控制在7％以下。如果醣化血色素值顯示為8％，通常代表過去3 個月來，患者血糖值經常達警戒值180 以上。不過醣化血色素的標準值高低，仍須視病患的年齡及狀況而定，如果是年輕病情單純的糖尿病患，則醣化血色素最好能控制在6.5％以下，年齡80 多歲的糖尿病患，則醣化血色素控制在7.5 ～ 8％左右就可以。
糖化血色素與平均血糖的換算 糖化血色素HbA1c (%) 平均血糖值 (mg/dL) 平均血糖值 (mmol/l) 5 97 5.4 6 126 7.0 7 154 8.6 8 183 10.2 9 212 11.8 10 240 13.4 11

如何降低你的血糖在過去數十年中，數十萬的2型糖尿病患者使用這種非常簡單的技術大大降低了血糖，該技術首次在alt.support.diabetes新聞組上發表。但這個方法與大多數其他糖尿病改善方式不一樣，這個裡不能告訴你吃什麼可以降血糖。


相反，它教你如何判識你吃下的食物如何影響你的血糖，然後引導你慢慢修正飲食內容，讓生活中的食物對血糖更加友好。嘗試一個星期，你會看到血糖的改變有多好。
如何降低你的血糖
步驟1：紀錄你一天中任何時間的飲食前後血糖，並且拍照紀錄下來
每日定時正常飲食，但在以下時間測量血糖。記錄你吃什麼和你的血糖結果是什麼：


醒來時（空腹）每頓飯後1小時每餐後2小時注意：從第１口食物開始計時。對於大多數從膳食結束測量的人來說，效果很好。但如果你吃了超過45分鐘的時間吃飯，你可以從吃什麼時候吃最多的澱粉和糖開始紀錄。

這將告訴你，當你的血糖在你的飯後是最高的，並且需要多長時間才能下降。大多數人還會看到，所有的澱粉和糖，即使是營養學家告訴我們的那些“健康”，像全穀物和水果，與脂肪和蛋白質相比，結果號稱『健康食物』卻顯著提高我們的血糖。
如何降低你的血糖 第二步：在接下來的幾天裡，你可以慢慢減少碳水化合物
減少麵包，穀物，米，豆，任何小麥製品，馬鈴薯，玉米和水果。如果你吃無麩質的食物，那麼停止吃任何取代小麥食品的東西。從蔬菜中獲取大部分的碳水化合物。
使用上述相同的計劃測試您的修改後的膳食。通過消除各種高碳水化合物食物，了解您對血糖有什麼影響。



＊請注意，一些食物，如意大利麵或號稱低GI的食物，所以在吃後一小時甚至有時候不會看到血糖升高。但是，如果您在進食後四或五個小時測試麵食，您可能會看到一個飇高的血糖值。含有“無糖”食品中所使用的甜味劑的食物感覺對於糖尿病飲食有益，但是由於甜味劑會促使你吃更多的食物，結果反而造成血糖值在一二個小時後升高。

以下是醫生目前認為是正常的血糖數值：
空腹血糖    100mg / dl　以下（5.5mmol / L）飯後一小時    下140mg / dl　以下（7.8mmol / L）飯後兩小時    下120mg / dl　以下（6.6mmol / L）
希望你能保持比這數值更好的血糖。美國臨床內分泌學家學院建議糖尿病患者在進食後兩小時內將血糖保持在140 mg / dl（7.8 mmol / L）以下。

當您達到正常的血糖目標時，您可以慢慢加入碳水…

1990年代美國麻省理工學院 Dr. Leonard P. Guarente 提出，利用 “熱量控制" 可以活化 “長壽基因 (Sirtuin)"。這長壽基因 Sirtuin 猶如生物界的巨星般，是一種可以抑制癌細胞生長、降低氧化壓力、增強肌肉力量、有助於燃燒脂肪、預防糖尿病等慢性疾病的基因 。若長壽基因的表現增加，就有助於抑制老化，延長壽命。

因此 “少吃一點"，的確是長壽的關鍵。壽命增長，當然也跟大腦的功能健康脫離不了關係。

斷食（Fasting）就是自願在某段時間之內不吃特定食物。斷食方式有幾類？按進行的方法，斷食可以分為：


    半斷食（half-fast）—— 期間只吃平日一半份量的食物，以清簡為主。    水果斷食（fruit fast）—— 期間只吃某些水果，不吃其他固體食物。    果菜汁斷食（juice fast）—— 期間不進食固體食物，只喝果菜汁。    湯水斷食（soup fast）—— 期間不進食固體食物，只喝湯水及茶。    清水斷食（water fast）—— 期間不進食固體食物，只喝清水。    無水斷食（absolute fast）—— 期間連水也不喝。按時期的長短，斷食種類可以分為：
日斷食 （＜ 24小時）

12－每間隔12小時進食１餐 16:8－16小時斷食(8小時飲食窗口，不吃早餐)：20:4 －20小時斷食(4小時飲食窗口，一日一餐)：隔日間竭性斷食更長時間的斷食（> 24小時）
24小時斷食－這涉及從晚餐到晚餐（或午餐到午餐）的禁食。如果你在第一天吃晚餐，你可以跳過第二天的早餐和午餐，並在第2天再次吃晚餐。這意味著你還在每天吃飯，但在那一天只吃一次。這通常是每週兩到三次。5：2快速斷食－邁克爾·莫斯利博士。這涉及5個正常的吃飯日和2個禁食日。但是，在這兩天的禁食日，每天可以吃500卡路裡。這些卡路裡可以在白天的任何時間消費，或者是全天開放，還是單餐。36小時斷食－這涉及到全天禁食。例如，如果您在第1天吃晚飯，您將在第2天全天候快餐，而不會在第3天吃早餐，這通常是禁食36小時。這提供了更強大的減肥益處。另一個好處是避免了在第2天吃晚餐的誘惑。48小時以上斷食－你可以幾乎無限期地快速的。一般來說，對於超過48小時的齋戒，建議使用一般的多種維生素來避免微量營養素的缺乏。禁食的世界紀錄是382天，所以…

糖尿病目前常見有３種類型，主要分為第一型糖尿病：身體不能產生胰島素；第二型：身體不能正常使用胰島素；妊娠糖尿病：經常發生於懷孕期間。

每一種類型的糖尿病由不同的原因導致，理解類型的差異，每種糖尿病的症狀和治療都略有不同以及它們的風險因素是很重要的。





1,2型糖尿病差異 第１型糖尿病 第２型糖尿病 發病年齡 小於３０歲 多數大於４０歲 發病症狀 急性發病，症狀明顯 症狀緩慢不易察覺 體重 消瘦居多 超重或肥胖較多 酮酸中毒 常見 少見 免疫失調 有 無

糖尿病可以喝酒嗎？
如果你有糖尿病，當你在聚會或與朋​​友一起慶祝時，你可以喝啤酒或者任何酒精飲料嗎？  

答案是可以的，『適量的』酒精不會對1型或2型糖尿病患者的血糖水平產生嚴重影響。

然而，小編提醒大家，糖尿病患者在飲酒時應非常小心。大多數含酒精飲料不含營養，熱量高，飲酒過量可能造成低血糖，甚至酮酸中毒。


酒精的好與壞
適量的酒精對心血管疾病有一定的益處，它可藉著增加高密度膽固醇的濃度、增加血栓溶解的能力、減少血小板的聚集等作用來減少心血管阻塞(即心臟病)的發生，所以適量飲酒是可以被接受的。

過量酒精會傷害胰臟,減少胰島素分泌,並增加胰島素阻抗,使血糖升高。
喝酒竟然降低糖尿病風險！？來自丹麥健康檢查調查局（DANHES），在76,484名調查對像中（小編髮現，這樣本量很大啊！），28,704名男子和41,347名女性符合參加研究的資格，研究人員對他們的飲酒頻率和飲酒量進行了調查，平均隨訪4.9年。

在隨訪期間，859名男子和887名婦女發生糖尿病；與無飲酒的參與者相比，男性飲酒14次/周（HR 0.57 ）和女性9次/周（HR 0.42）的糖尿病風險最低；而調整混雜因素和平均每周酒精量後，與目前飲酒<1天/周的酒精消費者相比，每周3-4天飲酒的男性（HR 0.73）和女性（HR 0.68）糖尿病風險顯著降低！
研究並沒有發現酗酒和糖尿病風險之間的明確關聯，可能是由於酗酒樣本量較少。

飲酒類型也很重要！
每周喝1-6杯啤酒或葡萄酒與男性糖尿病風險降低顯著相關（HR 0.79），每周飲用7杯甚至更多葡萄酒的男性，糖尿病風險比不飲酒男性約低30％；研究並未發現飲用烈酒頻率與男性糖尿病風險間的聯繫。

在女性中，每周飲用烈酒7次甚至更多的女性，糖尿病風險比每周飲用少於1次的女性高（HR 1.83）；但每周飲用一杯或更多葡萄酒的女性比非葡萄酒飲酒者的糖尿病風險低。

研究者稱，這與葡萄酒中含有的多酚類物質有關，它可以在降低血糖水平的基礎上，潛在的降低2型糖尿病風險。
飲酒為什麼能降低糖尿病風險？機制如何？
研究者告訴我們，目前這些研究只是數據，並沒有真正揭示機制，但已經提出的是，酒精可以增加胰島素敏感性，降低空腹胰島素抵抗，這可能在糖尿病進展中起重要作用！

但是由於酒精與血糖控制的機制了解實在有限，用來解釋這一數據結果尚不清楚，這就是未來研究應該明確的方向！

好吧好吧，不管怎麼樣，這也是治療糖尿病的…