糖尿病控制飲食食譜

目前，第2型糖尿病T2D是最常見的糖尿病（與1型糖尿病相比），糖尿病最有名的症狀就是三多。吃多、喝多、尿多。研究表明，十分之一的20歲以上的成年人患有2型糖尿病。但卻有四分之一的人可能不知道自己有第二型糖尿病，導致失去提早預防糖尿病發生的機率！




你可以做什麼來預防糖尿病，或者如果已經確診，就可以成功治療糖尿病嗎？以下提供給大家參考。

當然，閱讀我的文章不能替代看你自己的醫生。我鼓勵你與醫療專業人士一起為你找到最佳治療糖尿病方案。


什麼是第2型糖尿病？
2型糖尿病是一種身體不能產生足夠胰島素（鑰匙）或不能正確使用胰島素（胰島素抗阻）的疾病。因此，血液中含有過多的糖，細胞(胰島素受器：鎖）無法吸收。


胰島素是胰腺產生的重要激素。其主要職責是幫助細胞吸收血糖（葡萄糖S）以獲得能量。當糖分太多，細胞被充滿時，這種糖就會轉化為糖原，當有足夠的糖分儲存起來時，就會變成脂肪。

當存在以下某種組合時，體內細胞可能對胰島素產生“抵抗性”：
肥胖/體重過重缺乏運動/久坐的生活方式2型糖尿病的遺傳糖本身不會導致糖尿病。過度食用糖以及其他遺傳或醫學因素可能會導致肥胖，進而導致糖尿病。糖尿病的症狀

    極度口渴    多尿    不尋常的體重減輕    視力模糊    飢餓    經常有皮膚、膀胱或牙齦的感染    情緒不安    手腳發麻或有針刺感    傷口不易癒合    不明原因的疲倦
2型與1型糖尿病差異
1型糖尿病佔糖尿病病例的10％。在1型糖尿病中，負責製造胰島素的胰腺中的細胞受到損傷。正因為如此，胰腺很少或沒有胰島素。正如我們上面所討論的，胰島素是鑰匙，而不是幫助細胞吸收能量的葡萄糖。被診斷患有這種慢性病的人必須使用胰島素注射來控制他們的血糖水平。如果不及時治療，1型糖尿病的並發症可能會嚴重甚至致命。2型糖尿病的發生是由於胰島素抵抗，或者是因為胰島素在身體內不能正常工作。90％的糖尿病病例屬於2型。2型糖尿病在很大程度上可以通過良好的生活方式和飲食選擇進行預防。如果患有2型糖尿病，通常可以結合飲食（我們將深入下文），運動和健康的生活方式選擇進行控制。在某些情況下，降糖藥也可能是必需的。2型糖尿病的併發症如果2型糖尿病未得到治療，可能會導致短期和長期健康併發症 


某些糖尿病藥物可能會使其更容易發生低血糖症併發症（特別是胰島素，  磺脲類和melitinides）。

導致糖尿病患者發生低血糖的其他因…

這是Sarah Hallberg在TED演講的影片，原始連結是 https://youtu.be/da1vvigy5tQ

【影片簡介】 第二型糖尿病是否能逆轉呢？Dr. Sarah Hallberg 提供了令人信服的證據，是可以的，而且解決方法比你想像得還容易。 Dr. Sarah Hallberg是一位醫生，任職於美國印地安納大學醫院，她創立了一個醫療監督下減重課程，她是經認證的減肥醫學及內科醫師，同時還擁有運動生理學的碩士學位，她最近成立了美國第二個，供醫學院學生的非手術減重的臨床實習，她的課程在減重方面領先全國，而且在逆轉第二型糖尿病和許多代謝疾病上，得到很成功的結果。




詳看更多》什麼是糖尿病？認識糖尿病

農曆春節前後聚餐多，從尾牙吃到年夜飯，再來個開工春酒，對糖尿病患者而言，就會導致血糖不穩定的現像，把多日來平穩的血糖攪得一塌糊塗。
加上冬天天氣冷，戶外運動量減少， 「糖尿病友」需要比平時更加嚴密地監測血糖。

下面糖尿病食譜小編就告訴你幾個糖尿病友過年吃大餐又能穩定血糖的小個方法，讓你在春節聚餐時吃得遊刃有餘，血糖還平穩。防吃多面對「山珍海味」的誘惑，一不小心就吃多，導致血糖不穩定！

糖尿病友春節年夜飯飲食技巧
許多糖尿病患者吃東西變得緊張兮兮，深怕多吃一點血糖就會飆高；常遇到患者憂心，面對圍爐佳餚，到底該不該吃，其實學會「怎麼吃？」最重要。只要掌握幾項原則，血糖就可以控制得很好： 









通常年夜飯一定會有一鍋象徵團圓的火鍋
只要挑對食材，和食用順序，糖尿病友也可以放心吃大餐囉
1.首先吃高纖蔬菜糖友吃火鍋時，建議可以先從青菜開始吃，例如高麗菜、青江菜、大陸妹、玉米筍、金針菇、秀珍菇和黑木耳等，都是一般吃火鍋會常搭配的蔬菜種類，這些蔬菜不但富含膳食纖維，有助於延緩血糖上升，也可以增加飽足感。

2. 全穀根莖類混合搭
除了常見的白飯、冬粉、烏龍麵外，火鍋料中最需要注意的是：🚫甜不辣、🚫黑輪、🚫丸子、🚫魚餃等魚漿製品，這些地雷食物絕對要避免，而像🚸地瓜、🚸芋頭、🚸南瓜和🚸玉米，他們是屬於澱粉類而非蔬菜，也要少吃。如果想吃白飯、冬粉、烏龍麵等主食，其餘澱粉的份量就要減少，如果糖友都想吃地瓜、南瓜與玉米，建議白飯吃半碗就好喔！

3. 蛋豆魚肉類小心選
雖然蛋豆魚肉類的食物不會直接影響血糖的上升，但是過多油脂的攝取，會造成熱量攝取過多，並延緩血糖下降的速度，所以，建議盡量選擇油脂含量較少的肉類，例如魚類、海鮮、雞肉等。

常見火鍋料的油脂含量： 嫩豆腐 < 魚 < 海鮮 < 去皮雞肉 < 裡肌肉 < 五花 / 霜降 / 梅花肉

４、自製沾醬糖尿病友安心吃：佐料應以蔥、薑、蒜為主，搭配低糖醬油或芝麻醬，避免沙茶醬、沙拉醬或油膏；雖油脂對血糖影響不大，但熱量高，蔬菜類應川燙，避免丟入鍋內烹煮吸附太多油質。 
另外下載食物GI表，讓你更聰明了解食物特性！


開心的時候總是會不小心吃太多，糖尿病友在吃大餐期間不妨試試下面4個方法來避免吃太多哦！1、就餐前適量吃些低熱量食物，這樣就不會餓著肚子赴宴，有助於控制食量；
2、可根據平時飯量，將各種食物先夾到盤子裡後再慢慢品嘗；
3…