適合糖尿病的超級水果

糖尿病可以吃什麼水果？

水果越改良越甜，糖尿病患者吃了還能控制血糖嗎？
那種水果最適合糖尿病患者呢？原來最適合糖尿病人的「超級食物」就是－酪梨Avocado，酪梨是非常營養的水果，在世界各地生長，適應各種不同氣候，能做多種美味菜餚、飲品，也能直接食用。

這種超級水果，口感像奶油包所以又稱為奶油果、油梨、樟梨、鱷梨，酪梨營養價值高，是「好脂肪」。含有豐富的纖維，有助於降低血糖、高血壓和甘油三酯、無麩質，素食者、減肥愛美人士能食用，更厲害的是，糖尿病患者也能食用。

《Journal of Food and Drug Analysis》刊登墨西哥科利馬大學(University of Colima)的最新研究，發現富含酪梨可以減少第二型糖尿病蔗糖誘導胰島素抗性的發生。

食用添加5 - 20%酪梨油飲食的大鼠可降低因高蔗糖飲食所引發體重增加的情形，並減少高蔗糖飲食誘發胰島素抗性的發生。

酪梨對糖尿病患者的六個好處

1）營養豐富
酪梨是最好的佐料選擇，濃郁的質地，有豐富的營養，鉀、植物甾醇、玉米黃質和纖維，每顆酪梨含有約10克的可溶性纖維，幫助人體的血壓、血脂和發炎反應。也含各種維生素，維生素B5、維生素B6、維生素C、維生素E和維生素K，以及葉酸和菸酸。

2）滿滿的飽足感
有的纖維能增加飽足感，把酪梨加入沙拉、三明治等餐點中，可以降低飯後想吃甜點的慾望。研究人員表示，酪梨雖然會提高熱量、碳水化合物的攝取量，卻不會增加血糖含量。

3）糖分少甜度高
雖然是水果，但糖分不多。酪梨的纖維幫助減緩血糖吸收，有助於維持穩定的血糖水平，並防止嚴重的嘔吐。

4）含有好的脂肪
酪梨中有健康的脂肪─不飽和脂肪，幫助降低人體膽固醇。50克酪梨含有5克單不飽和脂肪和1克多不飽和脂肪。對心臟有益、幫助糖尿病患者控制血糖和胰島素水平。

5）幫助縮小腰圍
酪梨油與橄欖油一樣有豐富的油酸。單不飽和脂肪酸與發炎減輕有關，能預防許多疾病的發生機率。研究顯示，酪梨中高油酸油可以幫助減肥，在四周內每天吃3湯匙高油酸的參與者能夠將腹部脂肪減少1.6％。

6）幫助營養吸收
酪梨脂肪的脂溶性營養素能幫助人體更容易吸收水果養分，提供葉黃素、α-和β-胡蘿蔔素，以及其他抗氧化劑，保護視力、滋潤皮膚、頭髮。

酪梨選購

色澤：生酪梨外皮呈鮮綠色，隨著酪梨的成熟，色澤逐漸變暗，成熟可食用的酪梨呈紫黑色，「蒂頭」和「靠近果核的中間部位」摸起來軟軟的。

手感：稍稍握緊，感到有些軟，就是最佳食用階段。不要用手指去戳，會造成果實淤黑。當酪梨表皮已是全黑，又出現月球般的坑洞，就是過熟。

熟的酪梨如何保存
1. 冷藏保存
將熟透的酪梨剖開、去核、切塊、去皮後，裝入密封袋或放進保鮮盒，置入冰箱冷藏，可保存一週。

2. 冷凍保存
將熟透的酪梨剖開、去核、切塊、去皮後，裝入密封袋，放進冷凍庫，可保存一個月，要吃之前再解凍。