適合糖尿病的超級水果-酪梨Avocado

糖尿病的超級水果

糖尿病可以吃什麼水果?

水果越改良越甜,糖尿病患者吃了還能控制血糖嗎?
那種水果最適合糖尿病患者呢?原來最適合糖尿病人的「超級食物」就是-酪梨Avocado酪梨是非常營養的水果,在世界各地生長,適應各種不同氣候,能做多種美味菜餚、飲品,也能直接食用。

這種超級水果,口感像奶油包所以又稱奶油果油梨樟梨鱷梨,酪梨營養價值高,是「好脂肪」。含有豐富的纖維,有助於降低血糖、高血壓和甘油三酯、無麩質,素食者、減肥愛美人士能食用,更厲害的是,糖尿病患者也能食用。

幫助減肥

《Journal of Food and Drug Analysis》刊登墨西哥科利馬大學(University of Colima)的最新研究,發現富含酪梨可以減少第二型糖尿病蔗糖誘導胰島素抗性的發生

食用添加5 - 20%酪梨油飲食的大鼠可降低因高蔗糖飲食所引發體重增加的情形,並減少高蔗糖飲食誘發胰島素抗性的發生。

酪梨對糖尿病患者的六個好處

1)營養豐富
酪梨是最好的佐料選擇,濃郁的質地,有豐富的營養,鉀、植物甾醇、玉米黃質和纖維,每顆酪梨含有約10克的可溶性纖維,幫助人體的血壓、血脂和發炎反應。也含各種維生素,維生素B5、維生素B6、維生素C、維生素E和維生素K,以及葉酸和菸酸。 

2)滿滿的飽足感
有的纖維能增加飽足感,把酪梨加入沙拉、三明治等餐點中,可以降低飯後想吃甜點的慾望。研究人員表示,酪梨雖然會提高熱量、碳水化合物的攝取量,卻不會增加血糖含量。

3)糖分少甜度高
雖然是水果,但糖分不多。酪梨的纖維幫助減緩血糖吸收,有助於維持穩定的血糖水平,並防止嚴重的嘔吐。 

4)含有好的脂肪
酪梨中有健康的脂肪─不飽和脂肪,幫助降低人體膽固醇。50克酪梨含有5克單不飽和脂肪和1克多不飽和脂肪。對心臟有益、幫助糖尿病患者控制血糖和胰島素水平。 

5)幫助縮小腰圍
酪梨油與橄欖油一樣有豐富的油酸。單不飽和脂肪酸與發炎減輕有關,能預防許多疾病的發生機率。研究顯示,酪梨中高油酸油可以幫助減肥,在四周內每天吃3湯匙高油酸的參與者能夠將腹部脂肪減少1.6%。 

6)幫助營養吸收
酪梨脂肪的脂溶性營養素能幫助人體更容易吸收水果養分,提供葉黃素、α-和β-胡蘿蔔素,以及其他抗氧化劑,保護視力、滋潤皮膚、頭髮。

 降低血糖

酪梨選購

色澤:生酪梨外皮呈鮮綠色,隨著酪梨的成熟,色澤逐漸變暗,成熟可食用的酪梨呈紫黑色,「蒂頭」和「靠近果核的中間部位」摸起來軟軟的。

手感:稍稍握緊,感到有些軟,就是最佳食用階段。不要用手指去戳,會造成果實淤黑。當酪梨表皮已是全黑,又出現月球般的坑洞,就是過熟。

熟的酪梨如何保存
1. 冷藏保存
將熟透的酪梨剖開、去核、切塊、去皮後,裝入密封袋或放進保鮮盒,置入冰箱冷藏,可保存一週。

2. 冷凍保存
將熟透的酪梨剖開、去核、切塊、去皮後,裝入密封袋,放進冷凍庫,可保存一個月,要吃之前再解凍。


酪梨食用方式

酪梨牛奶或酪梨沙拉,是獲得酪梨完整營養的良方,不需要烹調,能避免因熱度而破壞酪梨富含的維生素等營養。

但在食物分類上,酪梨並不屬於水果類,而是被歸為「脂肪類」食物。這是因為食物分類的設計是用來協助人們,懂得如何正確選擇食物達到飲食均衡營養的目的,所以它是從營養角度來將食物進行分類。

酪梨特色食譜


糖尿病可以吃的水果酪梨
酪梨可進行多種變化

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參考內容

酪梨的脂肪酸比例資料參考Read More
http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1843/2
http://mydario.com/diabetes-superfood/
ELSEVIER全球醫藥新知

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