糖尿病食譜-4種秋葵料理食譜

秋葵營養豐富好處多不勝數。秋葵含水量高、脂肪含量卻少,還有維他命 A、B、C 和礦物質元素磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等,用以製作秋葵減肥食譜最適合不過。再者,秋葵黏液中的膳食纖維豐富,遠高於一般蔬菜,食用的確能增加飽足感,所以很多人都認同秋葵減肥之說,也有糖尿病食用秋葵控制血糖哦!。

不過秋葵好處雖然多,但也有不少人都覺得秋葵的味道及質地有點奇怪,其實,只要煮得其法,以美味的秋葵減肥,一點也不難!

糖尿病食譜-秋葵篇
糖尿病食譜-秋葵篇

糖尿病食譜1:秋葵涼拌豆腐

豆腐屬低卡食材,每100克份量,只含76卡路里,配上涼拌秋葵,美味又減脂。

材料:
秋葵8至10條
嫩豆腐一盒

醬汁材料:
醋1茶匙,醬油2茶匙,糖少量

煮法:
1.鍋內水煮滾,放秋葵燙4至5分鐘撈起瀝乾,切段備用;
2.豆腐切小塊,放上秋葵,將已調好的醬汁沿著碗邊淋一圈,中間灑些些紫菜絲即成。

糖尿病食譜2:秋葵炒雞蛋

雞蛋中蛋黃,含有卵磷脂,是一種可以把脂肪膽固醇乳化成微粒的乳化劑,使身體更有效地吸收消化,配合秋葵,低脂卻飽肚,又有營養。

材料:
秋葵7至8條
雞蛋1只

煮法:
1.把秋葵洗淨切絲,打勻一隻雞蛋;
2.鍋內放入少量食油,開中火,鍋熱倒入蛋液,加少許鹽;
3.雞蛋炒到半熟時加入秋葵,蛋全熟後加入適量蔥花即可。

糖尿病食譜3:秋葵味噌湯 

味噌由蒸過的大豆發酵而成,本身含有大豆異黃酮素,配上秋葵,更能將大豆異黃酮的瘦身功效發揮。

材料:
秋葵5條
蘑菇5粒
嫩豆腐1盒
味增2湯匙
木魚花少量
昆布1小塊
蔥花少量

煮法:
1.所有材料洗淨,秋葵切件,蘑菇切片;
2.一鍋冷水放入昆布,煮至昆布上佈滿小氣泡立刻撈出;
3.將木魚花放在漏篩裡,入鍋煮半分鐘撈出,高湯完成;
4.將蘑菇片放入高湯;
5.嫩豆腐在手上切小塊,入鍋;
6.豆腐入鍋半分鐘之後放入秋葵,煮半分鐘到1分鐘即可;
7.味增放入漏篩中,用勺子壓入湯中;
8.味增下鍋之後煮至剛要沸騰就關火,撒上蔥花即成。

1,買回來的秋葵可先用保鮮盒存放,記得每一層要鋪一層紙巾,可保存較久。
2,把5〜6根的秋葵先以鹽水洗淨後濾掉水份
3,將秋葵的頭尾切除
4,切成小塊(如果要再做第二次料理,可切大塊一點)
5,置入水瓶中,放置冰箱,隔天即可享用。
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