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糖尿病人不能吃的12種禁忌食物

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糖尿病可以吃雞蛋嗎？糖尿病可以吃蛋黃嗎？

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糖尿病可以吃雞蛋嗎？糖尿病可以吃蛋黃嗎？

目錄

 糖尿病患者可以吃雞蛋嗎？ 

糖尿病不應該吃雞蛋，因為膽固醇太高了？

很多注重健康的人會說雞蛋蛋黃含高膽固醇，吃太多雞蛋會提升血液中膽固醇水平，所以若是膽固醇，有三高，糖尿病的患者應儘量避免吃雞蛋。

雞蛋含糖低，又富含蛋白質，超適合糖尿病食用！ 

美國糖尿病協會 （ADA）則建議糖尿病患者，在飲食上可添加雞蛋，雞蛋中的膽固醇並不像人們想像的那樣，它甚至會對健康產生益處。事實上，每天一個雞蛋可能會使糖尿病患者血糖下降。

到底糖尿病可不可以吃雞蛋或蛋黃呢？

哥倫比亞大學研究發現：患有2型糖尿病的患者，吃些高脂肪、低碳水化合物的食物，可以預防餐後血糖波動，能夠大幅減少糖尿病引發的併發症。

吃雞蛋不會升高血糖水平

雞蛋的含糖指數非常低，這意味著雞蛋對血糖水平的影響很小。最重要的是，雞蛋是蛋白質的極好來源。一個雞蛋含有大約7克的蛋白質，儘管碳水化合物含量低，但它仍在補充。一個大雞蛋含有不到一克碳水化合物。

發表在「 食品與功能 」雜誌上的一項研究結果也強化了雞蛋對糖尿病患者有益的觀點。

研究人員調查了每日雞蛋攝入對前驅糖尿病或2型糖尿病患者的影響。

他們發現，每天吃一個雞蛋直至12周後，參與者的血糖水平直接下降了4.4％。同時較低的胰島素抵抗和膽固醇水平並沒有明顯的變化，結論是每天一個大蛋可以降低患糖尿病的風險而不增加血液膽固醇。

糖友們怎麼吃雞蛋才是正確的，對身體有好處呢？

1、食用雞蛋要限量

每週食用煮雞蛋數量不應超過4個，可以2天吃一顆水煮蛋。有些糖友害怕吃蛋黃，怕蛋黃膽固醇高，實際上只要相隔時間長，蛋黃對血糖的影響是很小的，幾乎可以忽略不計，所以糖友們吃雞蛋時不必捨棄蛋黃。

據芬蘭學者研究發現，每週吃上4個雞蛋的男性，會比不吃雞蛋的男性患上2型糖尿病的機率低38%。


2、不要同時又吃雞蛋又吃肉（蛋白質不要太多）

因為動物脂肪中含有的脂肪酸會加大對膽固醇的吸收，所以不要同時吃雞蛋和肉，要把兩者分開食用，這樣既可以保證身體充分吸收雞蛋裡面的營養，又不會導致膽固醇吸收過量。

3、患有其他慢性病的糖友，雞蛋一定要限量

如果糖友本身還患有腎功能異常，那麼吃雞蛋一定要諮詢醫師的建議，不要加重腎臟的負擔。如果是患有高血脂和心臟病的糖友，在限量的基礎上還要減量，最好是2天吃半個雞蛋。

而且糖友一定要注意雞蛋的烹飪方式，可以吃水煮蛋或是雞蛋羹，炒雞蛋，可千萬不能吃高熱量的油煎蛋。

4、吃雞蛋的同時要多吃新鮮蔬菜

新鮮蔬菜富含膳食纖維，所以在吃雞蛋的同時，要增加新鮮蔬菜的攝入量，這樣可以多吸收膳食纖維，以降低膽固醇的吸收量。

總之，糖尿病患者，其實什麼都可以吃，但也應該要適量吃，吃雞蛋會讓你感到飽。因此，這可以防止不必要的零食並保持卡路里攝入量下降。

沒有什麼能勝過均衡的膳食計劃，積極的生活方式和糖尿病藥物，來保持血糖水平和控制糖尿病。
您可能已經考慮嘗試降低血糖的其他糖尿病補救措施。


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資料來源
每天吃一個或多個雞蛋，您患糖尿病的風險會增加60％
生醫觀點
1. Egg metabolites in blood related to lower risk of type 2 diabetes.

2. Noerman, S et al. Metabolic Profiling of High Egg Consumption and the Associated Lower Risk of Type 2 Diabetes in Middle‐Aged Finnish Men. Molecular Nutrition & Food Research. 2018, 1800605. 

 

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