得舒飲食(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)
1997年美國國家衛生研究院發表「得舒飲食」計畫（DASH），至今已有許多論文發表其降低血壓的效果，而美國國家高血壓防治委員會也將得舒飲食列入高血壓防治飲食建議中。研究發現，連續吃八週「得舒飲食法」的高血壓患者，收縮壓降11.4毫米汞柱，舒張壓降5.5毫米汞柱，等同於吃一顆降血壓藥的功效。
腎功能不佳者（應避免攝取高磷、高鉀）。而血糖過高的人，在實行得舒飲食時，注意別攝取過多甜分高的水果；腸胃功能不佳者，像是吸收不良、胃潰瘍患者，可能比較不適應全穀類，建議可逐次慢慢增加全穀類的攝取量；對堅果過敏者，可以蔬菜、全穀根莖類、奶類代替。
DASH飲食計劃應少吃
圖片參考來源
http://red-coral.eu/vulab/dash-diet-han.php
文獻參考來源
DASH ranked Best Diet Overall for eighth year in a row by U.S. News and World Report
Appel LJ, Moore TJ, Obarzanek E, et al. A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. N Engl J Med. 1997;336(16):1117-1124. doi: 10.1056/NEJM199704173361601.
1997年美國國家衛生研究院發表「得舒飲食」計畫（DASH），至今已有許多論文發表其降低血壓的效果，而美國國家高血壓防治委員會也將得舒飲食列入高血壓防治飲食建議中。研究發現，連續吃八週「得舒飲食法」的高血壓患者，收縮壓降11.4毫米汞柱，舒張壓降5.5毫米汞柱，等同於吃一顆降血壓藥的功效。
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| 得舒飲食適合改善糖尿病嗎？ |
得舒飲食適合糖尿病患者嗎？
雖然得舒飲食可預防或控制高血壓，從而保護腎臟機能，這個飲食法不適用 |
| 糖尿病風險評估線上測試 |
什麼是得舒飲食？
簡單地說，DASH飲食計劃包括進食更多- 水果和蔬菜，
- 低脂或無脂乳製品，
- 豆類和
- 堅果。
DASH飲食計劃應少吃
- 肥肉，
- 全脂乳製品，
- 含糖 飲料，
- 糖果，和
- 鈉（鹽）。
DASH飲食如何降低血壓並促進體重減輕？
DASH飲食富含鉀，鎂，鈣和纖維 ; 並且鈉（鹽）和飽和脂肪含量低。添加更多這些營養素可以改善體內電解質平衡，使其排出多餘的液體，從而改善高血壓。這些營養素還能促進血管舒張，降低血壓。這些營養素往往缺乏超重和肥胖的人，所以DASH飲食可以幫助糾正這些缺陷並幫助人們感覺更好。就其本身而言，有些人可能會用DASH飲食減肥，但大多數人需要增加運動量或進一步減少碳水化合物，以減輕體重。糖尿病患者， 糖尿病前期的好消息，或胰島素抵抗是DASH飲食的確會改善胰島素敏感性。得舒飲食每日飲食計劃表 (1600-2000卡路里)
原則：低鹽、低脂肪、低膽固醇飲食，再配合高鎂、高鉀及高鈣和高纖維食物組合而成。| 食物組別 | 份量 | 原則 | 所含營養素 | 每份 份量 | 例子 |
| 五穀類 | 6-8 | 未經精製的全麥穀類 | 碳水化合物、纖維 | 1片麪包 | 麥包 |
| 半碗飯 | 糙米飯 | ||||
| 1杯煮熟麥片 | |||||
| 蔬菜及瓜類 | 4-5 | 各種瓜菜 | 鉀、鎂和纖維 | 半碗菜 | 雜菜沙律 |
| 水果類 | 4-5 | 新鮮水果 | 鉀、鎂和纖維 | 1個水果 | 香蕉/火龍果 |
| 沒有添加糖份的乾果 | 1/4杯乾果 | 葡萄乾 | |||
| 堅果、種子和豆類 | 3-5 | 不加鹽/糖的非油炸果仁 | 鎂、蛋白質和纖維 | 2湯匙種子 | 核桃 |
| (一星期內) | 半杯煮熟的豆 | 芝麻 | |||
| 1/3杯堅果 | 黃豆 | ||||
| 奶類 | 2-3 | 低脂 / 脫脂奶及奶製品 | 鈣、蛋白質 | 1杯奶 / 乳酪 | 脫脂奶 |
| 1 1/2安士芝士 | 低脂芝士 | ||||
| 魚、肉及家禽類 | 5-6 | 瘦肉類 | 鎂、蛋白質 | 1両肉 | 蒸魚 |
| 家禽去皮去肥 | 1安士已煮熟瘦肉類 | 炒雞柳 | |||
| 蛋類去蛋黃 | |||||
| 選擇含奧米加3脂肪的魚類 | |||||
| 油 | 2-3 | 選用植物油 | 脂肪 | 1茶匙植物油 | 橄欖油 / 芥花籽油 |
| 多採用少油烹調方法 | |||||
| 鹽、糖 | 鹽不多於1茶匙 | 減少進食高糖、醃製食品及過量咸調味品 | |||
得舒飲食和地中海飲食的差別
得舒飲食和地中海飲食的相似之處就在於，兩者都強調蔬果的重要性（可見蔬菜水果多重要！！）。但相較於地中海飲食強調橄欖油的使用，但是得舒飲食並不強迫限制油脂的種類，也不強調要天天吃堅果，屬於推薦攝取；對於蛋白質的來源也只強調以瘦肉為主，並沒有要求每週要吃魚貝類，可以說在種類上的限制比地中海飲食較少。圖片參考來源
http://red-coral.eu/vulab/dash-diet-han.php
文獻參考來源
DASH ranked Best Diet Overall for eighth year in a row by U.S. News and World Report
Appel LJ, Moore TJ, Obarzanek E, et al. A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. N Engl J Med. 1997;336(16):1117-1124. doi: 10.1056/NEJM199704173361601.
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