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糖尿病食譜-早餐-西班牙烘蛋 |
糖尿病食譜-早餐-西班牙烘蛋
美味:★★★★
熱量:★★
高蛋白:★★★
高纖維:★★★★
低脂肪:★★
低花費:★★★ 約60元
不耗時程度:★★ (約15分鐘)
食用時機: 很適合作為早餐的主食,吃上一份就飽了,也可搭配一點低脂牛奶或無糖豆漿。
份量2人份
烹調時間15分鐘
(建議可前一晚先備料,隔早只需5分鐘即可完成)
食材
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雞蛋 2個
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菠菜 2棵
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彩椒
各半個
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洋蔥
半個
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起司碎
30g(可不加)
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鹽
1茶匙
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奶油
15g
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蕃茄
1個(最後再放,會生水)
做法
- 先把所有蔬菜洗淨。彩椒和洋蔥切塊、菠菜切段、蕃茄切片。
- 雞蛋打勻可加一點牛奶,然後下鹽再攪拌。
- 平底鍋加熱,下牛油煮溶,然後加入洋蔥,再下彩椒和菠菜炒至7成熟。
- 然後把雞蛋漿均勻地倒在蔬菜面上,用小火煎5分鐘。
- 待底部形固後,表面放上蕃茄片。
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提示
★小火融化奶油才不容易有焦苦味。
★食材先入鍋炒過比較香,當然也有人將蔬菜放入蛋液裡混合均勻後再一起下鍋,兩種方式皆可。
★蔬菜可任意搭配,但容易出水的蔬菜則儘量最後再放。
★完成後撒上起司與黑胡椒即完成。
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